Какие скрытые источники молока бывают в готовых продуктах?
Короткий ответ
Молочный белок может скрываться под названиями казеин, казеинат, сыворотка, сывороточный белок, молочный белок, сливки, сухое молоко, молочный порошок. Его можно встретить в выпечке, колбасных изделиях, картофельном пюре быстрого приготовления, соусах, шоколаде, протеиновых батончиках и даже в некоторых готовых супах.
При тяжелой аллергии важно читать составы полностью, а не ориентироваться только на слово «молоко» на лицевой стороне упаковки. Риск есть и в блюдах общепита, где молочные ингредиенты могут добавлять в маринады, панировку и десерты. Если состав неясен, безопаснее отказаться.