Можно ли есть в кафе и ресторанах при тяжелой пищевой аллергии?
Короткий ответ
Можно, но только с высокой осторожностью. Главные риски, неполный состав блюд, общие поверхности, фритюр, соусы, десерты и ошибки персонала. Чем тяжелее прошлые реакции, тем строже должен быть подход к выбору заведения и блюд.
Полезно заранее звонить, уточнять состав, избегать шведских столов и блюд с длинным неясным рецептом, носить с собой автоинжектор и план действий. Если персонал не понимает вопрос о составе или не может гарантировать отсутствие перекрестного загрязнения, лучше выбрать другой вариант, чем рисковать.