Нужно ли полностью исключать аллерген из рациона?
Короткий ответ
Если клинически значимая пищевая аллергия подтверждена, продукт обычно исключают в той степени, которая соответствует риску конкретного пациента. При тяжелых IgE-опосредованных реакциях это часто означает строгое избегание даже малых количеств и внимательный контроль следов.
Но не каждый положительный анализ требует полного пожизненного запрета. У части людей переносимы определенные формы продукта, например после термической обработки, а у части диагноз вообще не подтверждается. Поэтому объем ограничений должен определяться не страхом, а врачебной оценкой и историей реакций.