Можно ли есть сливочное масло при атеросклерозе
Короткий ответ
Сливочное масло при атеросклерозе допустимо в небольшом количестве, но его долю в рационе лучше ограничивать. Оно содержит насыщенные жирные кислоты, избыток которых может повышать холестерин липопротеинов низкой плотности.
Насыщенные жиры — компоненты пищи, встречающиеся, в частности, в сливочном масле, жирном мясе и некоторых десертах. Для многих взрослых общим ориентиром служит менее 10% суточной энергии за счёт таких жиров, но при нарушениях липидного обмена врач может рекомендовать более строгий режим. Тонкий слой масла на хлебе изредка и ежедневная жарка на большом количестве масла создают разную суммарную нагрузку. Часть сливочного масла при приготовлении можно заменить оливковым или другим растительным.
Обращайте внимание и на скрытые насыщенные жиры в выпечке, сырах и готовых соусах. Кокосовый жир не становится автоматически лучшей заменой только из-за растительного происхождения. Если у вас уже был инфаркт или есть доказанное атеросклеротическое заболевание, одной перемены питания часто недостаточно для достижения личной цели ЛПНП. Обсудите рацион с терапевтом или диетологом и оценивайте его влияние по липидограмме, не отменяя назначенную профилактику.