Нужно ли полностью исключать соль при гипертонии
Короткий ответ
Полностью исключать соль при гипертонии обычно не требуется: её общее количество ограничивают до менее 5 г в сутки. Этот предел включает соль в готовой еде, а не только ту, которую вы добавляете при приготовлении.
Натрий — компонент поваренной соли, избыток которого способствует задержке жидкости и повышению давления. Менее 5 г соли соответствует примерно менее 2 г натрия. На упаковке могут указывать любой из этих показателей: если приведён натрий, для примерного пересчёта в соль умножьте его количество на 2,5. Сравнивайте одинаковые порции продуктов. Одна чайная ложка — лишь грубый бытовой ориентир, поскольку её размер и количество соли с горкой различаются.
Практичный первый шаг — сократить колбасы, солёные закуски и готовые соусы. Чаще готовьте из продуктов без добавленной соли, а вкус дополняйте зеленью, специями без солевых смесей или лимонным соком. Прежде чем досаливать блюдо, попробуйте его. Менять привычки можно постепенно, но считать следует весь дневной рацион; отказ от солонки сам по себе ещё не гарантирует соблюдения ограничения.
Соль с калием нельзя автоматически считать подходящей заменой. При хронической болезни почек, повышенном калии в крови или лечении, которое задерживает калий, такую замену согласуют с врачом. Снижение потребления соли помогает контролю гипертонии, однако пересматривать уже назначенное лечение можно только после оценки давления специалистом.