Что такое пищевая аллергия и чем она отличается от пищевой непереносимости?
Короткий ответ
Пищевая аллергия, это иммунная реакция на белки продукта. Она может проявляться зудом, крапивницей, отеком, рвотой, кашлем, свистящим дыханием и в тяжелых случаях анафилаксией, иногда даже на малое количество аллергена.
Пищевая непереносимость возникает по другим механизмам, например из-за ферментной недостаточности, раздражающего действия продукта или особенностей пищеварения. При ней чаще бывают вздутие, урчание, боль в животе, диарея, но нет типичных иммунных проявлений. Различать эти состояния важно, потому что риск, обследование и тактика питания у них разные.