Как распознать скрытый арахис или орехи в продуктах?
Короткий ответ
Арахис и орехи могут скрываться не только в очевидных батончиках и пастах, но и в соусах, выпечке, конфетах, азиатских блюдах, десертах, веганских продуктах и смесях специй. На упаковке ищут отдельные названия орехов, а не слово «орехи вообще», потому что производитель может перечислять миндаль, фундук, кешью, пекан, фисташку или арахис по отдельности.
Риск особенно высок в продукции на развес и в блюдах общепита, где возможны следы из-за общей линии, ножей, масла и разделочных поверхностей. Если реакция была тяжелой, безопаснее избегать продуктов с неясным составом и заранее уточнять его у производителя или персонала. Детям важно объяснить, что нельзя пробовать чужую еду без проверки.