Может ли быть аллергия только на сырой продукт, но не на приготовленный?
Короткий ответ
Да, это бывает, особенно при перекрестной реакции с пыльцой. Некоторые белки разрушаются при нагревании, поэтому сырой фрукт или овощ вызывает зуд и покалывание во рту, а в запеченном виде переносится лучше.
Но так происходит не всегда. У ряда продуктов и пациентов опасные белки сохраняются после варки или запекания, поэтому делать вывод по одному удачному эпизоду нельзя. Если уже были системные реакции, пробовать приготовленный вариант без плана врача небезопасно.