Могут ли симптомы пищевой аллергии возникать через несколько часов?
Короткий ответ
Да, не все пищевые реакции развиваются мгновенно. Быстрые симптомы типичнее для IgE-опосредованной аллергии, но некоторые формы, особенно у детей, могут проявляться через несколько часов и чаще затрагивают желудочно-кишечный тракт или кожу.
Поэтому важно записывать не только последний продукт, но и все, что было съедено в течение дня, а также время начала жалоб. Нужно учитывать и альтернативы: инфекцию, пищевое отравление, непереносимость, реакцию на лекарство. Если эпизоды повторяются, пищевой дневник и очная консультация помогут намного больше, чем случайные панели анализов.